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食用油

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钳

肉类温度计

路易斯安那风格的热链接是烟熏香肠链接，里面装满了带来热量的香料——您对路易斯安那风格食物的所有期望。真正的 Lousiana 风格的热链接应该有一个天然的外壳，当您咬或切入链接时会发出咔哒声。链接可以整条或切成小块用于什锦饭、秋葵汤或脏米饭等菜肴。在露营或举办后院烧烤时尝试在烤架上烹饪，在必须在室内烹饪时在煎锅中煎炸，或者像烧烤一样快速烤制。

烧烤法

步骤1

将烤架预热至中高温——如果使用木炭烤架，则使用大约 35 至 40 个煤球。用一点食用油刷烤架格栅以防止粘连。

第2步

将路易斯安那风格的热链接放在烤架上，链接之间至少留出 2 英寸的空间，以便您轻松转动它们。

步骤 3

盖上盖子，煮大约 7 分钟，或者直到朝下的一面变成深棕色。转动链接并再煮约 7 分钟，以在另一侧形成相同的棕色。肠衣应该开始起泡但没有裂开。用钳子翻热链接；用叉子刺穿它们会导致果汁逸出。

步骤4

将每个热链接纵向切成两半，并将它们放在烤架上，切面朝下。再煮 2 到 3 分钟，使切面变成褐色。这个可选步骤有助于在每一口中获得更多的烧烤风味，但您将牺牲链接中的大部分美味果汁。

步骤 5

在每个热链接的中心插入一个肉类温度计，以确保肉类彻底煮熟。美国农业部食品安全与检验局建议将 160 华氏度作为烹饪牛肉香肠的最低安全内部温度。路易斯安那风格的热链接有时是用鸡肉而不是牛肉制成的，应该将其煮熟至最低内部温度为 165 华氏度。

煎锅法

步骤1

用中高温预热平底锅。加入足够的食用油来涂抹平底锅，通常在 1 到 2 汤匙之间，具体取决于煎锅的大小。

第2步

如果需要，将热链接纵向切成两半。此步骤是可选的，但链接需要更少的时间来烹饪所需的内部温度，并且如果您切割链接，您将有更大的表面积来烧焦。或者，如果您想将路易斯安那风格的热链接添加到浓汤或类似菜肴中，您可以将它们切成 1/2 英寸厚。

步骤 3

将热链放入煎锅中，在每块之间留出空间以便均匀烹饪，这样您就可以轻松翻转它们。如果您选择将链接从中间分开，请将它们放入煎锅中，切面朝下，这样您就可以立即将切口烧焦并密封在果汁中。

步骤4

大约 3 分钟后或完全变成褐色时，用钳子翻转链接。另一面再煮 3 分钟或直到变成褐色。

步骤 5

将热量降至中低。将链接翻转回原来的一侧，并用紧密的盖子盖住煎锅。

步骤 6

用中低火将链接再煮约 10 分钟，转动一次，或直到牛肉链接的内部温度达到 160 华氏度或鸡肉热链接的内部温度达到 165 华氏度。与整个热链接相比，切成两半或切成薄片的链接花费的时间要少得多。寻找棕色作为指导，但始终遵循温度指南来确定任何大小的热链接是否已彻底煮熟。

肉鸡法

步骤1

调整最高的烤箱架，使其位于肉鸡加热元件下方约 10 英寸处。将烤箱设置为烧烤设置。烘烤设置通常不需要您预热烤箱，但您可能需要等待至少 5 分钟，以便在添加热链接时烤箱变热。

第2步

用不粘的烹饪喷雾喷洒烤盘或烤盘，或刷上油以防止粘连。将热链接均匀分布在盘上。

步骤 3

将烤盘放在烤架加热元件下方的顶部架子上。 5 到 7 分钟后或当链节顶部均匀变成褐色时，用钳子将链节翻过来。将第二面再烤 5 到 7 分钟或直到均匀地变成褐色。在每个链接中插入肉类温度计，以确保牛肉热链接的最低内部温度为 160 F，鸡肉热链接的最低内部温度为 165 F。

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