一、香葱红蘑炒海兔

1.海兔洗净切段，红蘑菇对半撕开，焯水。

(资料图)

2.香葱斜切段，姜切片，青红椒切片。

3.起锅加油，七分热放入姜片，葱段，煸炒出香味，放入蘑菇，翻炒，放入鱿鱼，翻炒，放盐，放入青红椒圈，大火翻炒收汁。

二、小鸡炖蘑菇

1.红蘑菇泡发，清洗。

2.小公鸡切块，清水浸泡去血水。放入葱花姜丝料酒拌匀腌制。

3.鸡肉凉水下锅，煮沸焯水。

4.葱切马蹄片、姜切丝、干椒切段。

5.起锅加油，煸炒鸡块，加入葱姜、干红辣椒、大料、香叶，倒入生抽、少许糖、料酒、盐。

6.加水没过鸡块，中火煮沸，撇去浮沫，放入蘑菇，小火炖30分钟。

7.大火收汁。

三、凉拌金针菇

1.金针菇一把，去根，撕散。胡萝卜半个切丝，菠菜一把洗净，豆芽一把洗净。

2.锅中烧开水，金针菇，菠菜，胡萝卜丝，豆芽焯水。挤干水分。菠菜切段。

3.大蒜一小把，拍扁切成蒜泥。

4.准备一个盆，倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀。

5.倒入金针菇，胡萝卜，菠菜，豆芽搅拌均匀装盘。

四、金针菇炒蛋

金针菇去根掰散，放入清水加盐浸泡，洗净。

2.锅内烧水，水沸下金针菇，煮熟，捞出过凉水。

3.四个鸡蛋打散，加入食盐搅拌 。

4.金针菇攥干水份。倒入蛋液，拌匀。

5.青红椒各一个，去蒂去筋去籽切成细丝，葱切花。

6.起锅烧油，中火倒入鸡蛋液金针菇，蛋液底面凝固，上面撒青红椒丝葱花，翻面后压在锅底，晃动炒锅，把青红椒炒出清香味。

7.盐、白糖放勺内加生抽老抽，淋入锅中，把蛋推成小块，快速翻炒出锅。

五、水煮杏鲍菇

1.杏鲍菇切片，干豆腐切丝，黄豆芽洗净，油菜洗净，以上配菜各少许焯水断生，沥水放盘中。

2.蒜末、葱花、小米辣椒圈、蒜苗切小段，单独放。小葱葱白切段，葱叶切葱花，姜蒜切片，一把红干椒，一把花椒备用。

3.起锅加油，倒入姜蒜，红干椒爆香，然后加入一勺红油豆瓣酱，搅拌化开，炒出红油，再放入葱段爆香。

4.加入清水，煮沸调味，加食盐、白糖、鸡粉，生抽、老抽、胡椒粉，小火沸腾入味。

5.汤汁倒在杏鲍菇上，放入蒜末葱花小米辣，油烧六层热，浇油。撒上蒜苗。

六、干炸香菇

1.香菇洗净，切厚片，挤干水分。

2.盆内加入鸡蛋，盐，五香粉，面粉，放入香菇沾满面糊。

3.起锅加油，六成热，下入香菇，炸定型。炸完一次复炸。

4.孜然粉，花椒粉，辣椒面拌匀做蘸料。

七、肉炒香菇

1.香菇切厚片，焯水。

2.瘦肉切粗丝，放入盐鸡精糖胡椒粉淀粉抓匀腌制。

3.葱切花，姜蒜切片，青红椒去籽切块。香菇沥干水分。

4.起锅加油，放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片，加生抽，翻炒至八成熟，放入青红椒翻炒，放入香菇，加盐，翻炒出锅。

八、香菇酱

1.香菇洗净切小丁，洋葱、青椒、姜、蒜切末。

2.起锅加油，放入一勺郫县豆瓣，两勺黄豆酱，炒出红油，倒入配料末，倒入香菇末翻炒，熬制，加蚝油，生抽，糖，炖煮入味。

九、香菇焖饭

1.胡萝卜切丁，土豆切小块，香菇切丁。

2.五花肉切成肉丁。切葱姜末。

3.起锅加油，煸香葱姜末，倒入肉丁煸炒出油。

4.倒入香菇，土豆，胡萝卜翻炒均匀，加盐，生抽，煮沸。

5.将食材倒入电饭锅，加入大米和玉米碴子，按键。

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