暑期到来，在电商下单一两款夏日水果，都是市民的常规操作。但是面对一些纷繁复杂的品种、品牌时，难免会犯了愁。例如葡萄，有的人云亦云喜欢阳光玫瑰品种，有的专注“晴王”品牌，有的则随便抄起一串……那这么多葡萄类品种、品牌，市民到底如何选择？一起来了解下。

(相关资料图)

根据上海市农产品（瓜果）全产业链市场信息监测预警分析团队日前公布的《上海市葡萄行业2023年全产业链市场信息监测预警分析报告》显示:上海种植面积由多到少依次为:巨峰(30%）、阳光玫瑰(21%）、醉金香(14%）、夏黑(14%）、巨玫瑰(13%）和其他(8%)。

巨峰

中熟品种，果穗圆柱形，果粒大，果皮紫黑色，果粉多，味甜酸，可溶性固形物含量一般可达16%以上，有草莓香味，单粒重11-13克，上海地区促成栽培7月中下旬成熟。

阳光玫瑰

中熟品种，果穗大，果穗圆柱形，果皮黄绿色，果粉少，成熟时有亮丽光泽，果肉鲜脆多汁，有淡淡蜂蜜甜味，还有玫瑰和桂花香味，果实糖度高，可溶性固形物含量一般可达17%以上，单粒重12-15克，上海地区促成栽培8月上中旬成熟。

醉金香

早熟品种，果穗圆锥形，果皮黄绿色，果皮薄，肉质软硬适中，带有淡淡的茉莉香味，可溶性固形物含量一般可达17%以上，单粒重10-12克，上海地区促成栽培7月中旬成熟。

巨玫瑰

中熟品种，果穗圆锥形，果皮紫红色，肉质较松软，多汁，有浓郁玫瑰香味，糖度高，可溶性固形物含量一般可达18%以上，风味极佳，单粒重7-9克，上海地区促成栽培7月中旬成熟。

妮娜女皇

中熟品种，果穗大，圆锥形，果皮鲜红色，果肉硬脆，甘甜爽口，有草莓香味，可溶性固形物含量可达19%以上，单粒重15-18克，上海地区8月中旬成熟。

美人指

晚熟品种，果穗大，果穗长圆锥形，果粒细长形，先端紫红色，光亮，基部稍淡，恰如染红指甲油的美女手指，外观漂亮，皮薄而韧，果肉紧脆呈半透明状，味甜爽口，含酸量低，无香味，可溶性固形物可达16%以上，单粒重8-10克，上海地区促成栽培8月上中旬成熟。

金手指

早熟品种，果穗中等，长圆锥形，果皮金黄色，果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，果肉硬，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味，可溶性固形物含量可达18%以上，单粒重6-8克，上海地区促成栽培7月下旬成熟。

藤稔

因果粒极大，单粒重可达15-18克，俗称“兵乓球葡萄”，中熟品种，果穗圆锥形或短圆柱形，果皮红紫至紫黑色，果肉肥厚，肉质较软，味酸甜，可溶性固形物含量可达16%以上，上海地区促成栽培7月下旬成熟。

申华

由上海市农业科学院林木果树研究所选育的本土化葡萄新品种，为欧美杂交种，早熟品种，果穗圆锥形，果皮紫红色，果粒大，单粒重14-16克，无核，果肉肥厚，有酒香味，风味浓郁，可溶性固形物含量可达17%以上，上海地区设施促成栽培7月上旬成熟。

7-9月购买最适宜

其实，每年葡萄上市期基本稳定，少量早熟葡萄在6月初上市，如喜乐、绍星一号、日光红、早茉莉、旭旺四号等超早熟葡萄；而大量集中上市的为中晚熟葡萄，时间在7月至9月上旬。

消费者对鲜食葡萄消费也主要集中在7-9月份葡萄集中上市季。目前，深受市民喜爱的葡萄品种“夏黑”“京蜜”“巨峰”“日光红”已上市，网红品种“阳光玫瑰”“妮娜皇后”“浪漫红颜”即将登场。

“根据调查发现，葡萄是消费者普遍喜欢的一种水果，但对于多数人不是必须，可替代性强。尤其绝大多数消费者偏好1~2斤/串的葡萄；偏好大于2斤每串的消费者显著下降（37%）。”中国农业大学教授、国家葡萄产业体系岗位专家穆维松，曾对鲜食葡萄市场需求特征与趋势进行过分析。

“颜色方面，紫红色和紫黑色是消费者所偏好的两种葡萄色泽；绝大多数消费者喜欢有香气的葡萄品种：草莓香型居第一其次是玫瑰香型。”她也发现，收入越高的消费者越倾向于采用线上的购买方式的越多。

为何阳光玫瑰成宠儿？

也有人疑问为何阳光玫瑰可以长期霸占热销榜头名？那是因为它具有成为“爆款”水果的一切素质。

阳光玫瑰，是日本培育出的高端葡萄品种，但并不是土生土长的日本品种，而是由欧美杂交品种“安艺津21号”、欧洲品种“白南”，2种葡萄杂交而来的。

它继承了2种葡萄的优点，具有“粒大、无籽、甜度高、酸度低、带有迷人玫瑰香气”的特点。它还满足了人们“吃葡萄不吐葡萄皮”的美好愿望，轻薄的果皮可以轻松入口、不苦不涩。

同时，经得住长途运输、冷库里放得久、货架期长，随着云南产区二季果栽培技术成熟，冬季可以保证阳光玫瑰鲜果供应，国内消费者一年中至少10个月都可以在货架上看到阳光玫瑰鲜果。

由于市场销售主体和消费者都喜欢，因此它成了水果市场的紧俏货。就葡萄品类而言，这个夏天阳光玫瑰青提依旧稳占盒马销售平台的TOP1。同样在叮咚买菜上，今年销售葡萄比去年略微有所增长，且品质也有所提升，巨峰、阳光玫瑰增长最为明显。价格方面，阳光玫瑰在电商平台标价在23.9～24.9元/斤，巨峰、夏黑在12.9～15.6元/斤。不过随着集中大量上市，价格也将逐步回落。

不过曾经两三百元一穗的葡萄，如今变为每斤不到20元的“平价水果”。价格的巨大落差，让称霸“爆款”多年的阳光玫瑰葡萄开始走下“神坛”。原因为何？业内人士认为，这是国外优良品种国产化后，产量迅速提升所导致的。

分辨清品牌很重要

即便有爆款阳光玫瑰，为何还有人“单恋”晴王？也有人纳闷，晴王又是啥？

其实，“晴王”并不是葡萄的品种，而是品牌。晴王葡萄产自日本冈山县，由于冈山县被誉为“晴天之国”，日照时间长达277天，尤其适合葡萄生长，因而把在冈山出产的阳光玫瑰葡萄称为“晴王葡萄”。

也就说，并不是所有阳光玫瑰都是晴王。阳光玫瑰也可以出自嘉定、金山、浦东等。

如今，嘉定马陆葡萄、金山葡萄已成为沪郊水果几大“拳头”产品。在上海，葡萄生产是四大主栽果树中发展最好.效益最高的产业。其中，嘉定区、金山区、浦东新区、奉贤区为上海葡萄主要生产地区，四区生产面积占全市生产面积的70%以上。

品牌也有“马陆”“传伦”“管家”“施泉”等等。销售也由原来的论筐卖逐步过渡到有标准包装的论盒卖。随着生产标准化程度的提高，像马陆葡萄开始出现了论串卖的情况，并在全国果品评比中多次获得金奖。

如何选？

一、看白霜

新鲜的葡萄，它的表面会有一层很明显的白霜，这个白霜是果粉，只有最新鲜的葡萄才有，特别好的葡萄，果粉显得很细腻且均匀，反之没有果粉的葡萄，肯定是不新鲜的。

二、看软硬

摸摸葡萄的硬度，新鲜的葡萄，它的果粒看着很饱满，摸上去很结实，而且一整串葡萄看着大小均匀，没有脱落的，没有坏的，这是新鲜葡萄。

三、看重量

掂掂葡萄的重量，新鲜的葡萄，它的汁水非常丰富，那么可以取差不多大小的葡萄，放在手里掂一掂，最重的那个，肯定口感更好。

四、看颗粒

颗粒比较松散的葡萄养分比较充足，如果密度过大，会有一些葡萄接受不到阳光而缺失养分。

另外一整串葡萄已经有脱落的，说明葡萄不新鲜了，不要买；摸上去软塌塌的，没有一点硬度了，不要买；闻上去有酒酸味了，不要买；零散的葡萄，会滋生细菌，再便宜也不要买。

葡萄如何保存？

1、吃多少就洗多少

新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。

2、不要去蒂

新鲜的葡萄不要把它的枝头去掉，这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。

3、用保鲜膜密封起来

葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。

4、用冰箱冷藏

如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。

5、不要用水泡着吃

当你用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。

6、不能叠放

如发现有个别葡萄已经变质，应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。

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